Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 200°C. Нарежете три от картофите на много тънки филийки с помощта на ренде. Поставете слайсовете картофи в купа с щипка сол и вода, за да поомекнат.
Обелете останалите два картофа и ги нарежете на едри кубчета. Подправете ги със сол и черен пипер.
Измийте рибата, подправете я със сол и черен пипер и поставете в плитка тава.
Подредете част от картофите на филийки, като канапе под калкана в тавата, а останалата част върху рибата със застъпване, за да имитират люспи.
Разпределете картофите на кубчета в тавата около рибата. Разпръснете стръкчета мащерка и скилидки чесън.
Налейте бялото виното в тавата и поставете рибата във фурната за 30-40 мин.
