Въздушни понички с парено тесто

Загрейте водата с маслото, маста, захарта и солта и бакпулвера. Щом заври сипете брашното наведнъж и бъркайте интензивно докато пареното тесто започне да се отделя от стените на съда.

Отстранете от огъня и изчакайте 10 минутки да се поохлади.След това чуквайте едно по едно яйцата при непрестанно разбиване с миксер или метална бъркалка. Докато не се усвои хубаво едното яйце, не добавяйте следващото.

Загрейте олиото на умерен огън и със шприц или две лъжици, пускайте по малко количество смес във сгорещената мазнина. Пържете докато поничките се надуят и добият златист загар от двете страни. Ако бързо прегарят, намалете малко огъня, за да не остават сурови отвътре.

Изваждайте върху кухненска хартия, която да абсорбира излишната мазнина.

Поднесете със сиренце, сладко или пудра захар.

*Тъй като поничките остават кухи отвътре, могат да бъдат напълнени с крем, сметана, шоколад или каквото ви харесва!