Начин на приготвяне
Сваряваме макароните в подсолена вода. Изцеждаме и изсипваме в тава, намаззана на дъното с масло и смесваме с настъргания кашкавал.
Запържваме ситно нарязания лук, морков, чесън. Прибавяме каймата и я правим на трохи. Изсипваме доматения сок и оставяме да ври до извиране на водата. Овкусяваме със сол, черен пипер и риган. Изсипваме върху макароните.
В дълбок съд запържваме брашното с масло и добавяме прясното мляко на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
Заливаме върху Болонезето и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-50 мин.
Сервират се топли със пресен босилек.
