Начин на приготвяне
Отрязват се 14-15 листа от прясно зеле и се почистват от дебелите жилки.
Загрява се половин тенджерка вода и в нея се бланшират зелевите листа, колкото да омекнат и сменят леко цвета си. Отцеждат се добре.
В тенджерка се загрява олио, запържват се нарязан лук и настърган морков. Прибавят се добре измити и отцедени елда и булгур.
Разбърква се, колкото да се смесят продуктите за минута, две и добавяме червен пипер.
Разбърква се и наливаме гореща вода около 350-400 мл. Овкусява се със сол, черен пипер и риган. Намалява се котлона на 4-5 степен и се готви, докато зрънцата набъбнат и поемат повечето течност.
Върху всяко листо се поставя супена лъжица булгур с елда и навиваме на сармички.
Поставят се в тенджерката, поръсваме с червен пипер, олио и наливаме вода малко под зелевите сарми.
Захлупват се с малка чиния и готвим на умерен огън за 30 минути до готовност на зелето.
Сервираме топли, но и студени са много вкусни.
Добър апетит!
Сармите с булгур и елда са готови.
