gotvach.bg»Рецепти»Риба»Печена Риба»Костур по Италиански

Костур по Италиански

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k30k15k12k11
Костур по Италиански
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 7
15/04/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
45 мин.
Общо
70 мин.
Порции
3
"Сега разбирате ли защо италианците не просто готвят, те се обясняват в любов с храна и им се получава"

Необходими Продукти

  • костур - 1 бр. 750 г цяла риба или 400 г филе
  • лук - 1/2 глава
  • праз - 1 малък стрък
  • чесън - 1 - 2 скилидки
  • доматено пюре - 350 г
  • каперси - 40 г
  • риган - 2 щипки
  • черен пипер - 2 щипки
  • сол - на вкус
  • зехтин - 10 с.л.
  • червено вино - 70 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистете и обезкостете рибата, нарежете на отделни по-малки филенца и внимателно отстранете кожата с помощта на остър нож.

Нарежете лука и праза и ги запържете в 7 с.л. зехтин. Щом омекнат и започнат за добиват леко карамелен цвят, сложете чесъна и ригана и разбъркайте за кратко.

Сипете доматеното пюре, сол на вкус и една кафена чашка вода. Гответе 2-3 минути на слаб огън и налейте виното. Бъркайте, докато алкохолът се изпари - 2-3 минути.

Добавете в соса черния пипер и каперсите и отстранете от огъня.

Загрейте фурната до 200 градуса. В тавичка изсипете приготвения сос и налейте към него около 100 мл вода.

Положете филетата от костур върху доматената салца, поръсете със зехтин, сол и още риган и печете 28-30 минути.

Готовият костур по италиански сервирайте топъл в компания със свежа салата и хубаво бяло вино.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: