Начин на приготвяне
Обезкостете агнешкото бутче, начукайте го до дебелина 1.5 – 2 см, натрийте го със солта, черния пипер и джоджена.
Запържете леко в олиото ситно нарязаните моркови, целина, праз и гъби, добавете ½ ч.ч. вино и задушавайте 5 мин, след което нанесете получената плънка върху едната половина от агнешкото бутче.
Завийте с другата и зашийте внимателно, покрийте с фолио и печете в умерено гореща фурна.
След като бутчето се опече, полейте го обилно с кетчупа, прибавете останалото вино и го върнете във фурната за 5 мин.
Поднесете порциите с агнешко печено с пържени картофи, обилно полети със соса от печенето, в който сте прибавили малко сметана.
