Начин на приготвяне
Измиваме и обезкостяваме бутчето и правим дълбок прорез. Задушаваме нарязаните лук, гъби и ориза. Добавяме подправките, сипваме малко вода и задушаваме, докато оризът набъбне.
С така приготвената плънка напълваме бутчето и го зашиваме добре. Намазваме го с масло и горчица, посоляваме го и го завиваме в булото. Слагаме го в тавичка и доливаме виното и 1 ч.ч. вода.
Печем на 150 градуса за около 3 часа, като от време на време поливаме със соса от печенето.
