Начин на приготвяне
Почистете боба, измийте го добре, сипете го в тенджера, залейте го със студена вода, сложете го на котлона и 10 мин след като кипне, излейте водата, залейте го отново с вода, варете го на тих огън, докато омекне много добре, и го изсипете в гевгир, за да се отцеди от водата.
Размачкайте боба с вилица, добавете брашното, яйцата, ситно нарязания лук и счукания чесън, овкусете със солта, червения и черния пипер, омесете всичко хубаво.
От получената смес оформете с влажни ръце 12 бобени кюфтета, които изпържете от двете страни до зачервяване в горещото олио.
Разпределете по 3 бобени кюфтета в порция, поръсете ги със ситно нарязания магданоз и ги гарнирайте с прясна салата.
