Начин на приготвяне
Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно на умерена температура на котлона.
Запържете лука, морковите, целината, зелената чушка и чесъна, поръсете с малко сол и задушавайте 7-8 минути. Добавете нарязаните на малки кубчета тиквички и задушете за още 5-6 минути.
След като се позадушат и тиквичките, прибавете и нарязаните на кубчета домати и лютата чушка. След още няколко минути добавете горещия бульон.
Долейте още бульон или вода, ако прецените. Оставете супата да къкри, покрита с капак и варете на слаб котлон за около 35-40 минути, като я разбърквате от време на време.
Поръсете с подправки на вкус, сол и черен пипер.
Може да сервирайте супата от тиквички както гореща, така и охладена, обилно поръсена с магданоз.
Добър апетит!
