Начин на приготвяне
Измийте пържолите и ги поръсете със сол, черен пипер и кимион.
В тиган разтопете кравето масло със зехтина.
Запечатайте вратните пържоли от двете страни. Подредете в тавичка. Покрийте с алуминиево фолио.
Печете в предварително загрята фурна за 200 градуса за около 1.5 часа. Махнете фолиото и запечете още половин час.
В тигана, в който запечатахте пържолите (ползвайте мазнината, която остана), запържете лука (нарязан на полумесеци) до карамелен цвят.
Добавете останалите продукти за соса, намалете котлона и изчакайте, докато се сгъсти.
Сервирайте вратни пържоли на фурна с лук, поднесени в чиния, а отгоре сложете малко от соса и лука.
