Начин на приготвяне
Патладжаните се обелват на иввици по около 2 см., заедно с тиквичките, лука и чушката се нарязват на едро.
Целината и чесънът се нарязват на ситно. Доматите се настъргват на ренде. Поставят се в тиганче заедно с 2 с.л. зехтин и 2 скилидки чесън и се запържват 5 мин.
Всичко се обърква в тавичка с малко сол и се слага във фурна на 180 градуса.
Залива се зехтинът. След 20 мин се омесва и подравнява. След още 20 мин е готово.
Не забравяйте, че рататуй върви с бяло саламурено сирене.
