Начин на приготвяне
Изпечените червени пиперки почистваме от люспи и семена.
Нарязваме ги на ивици и ги запържваме в нагорещеното масло.
Температурата е умерена и след като пиперките променят текстурата си, овкусяваме със сол.
В купа разбиваме яйцата и изварата.
Прибавяме яйчената смес, намаляваме температурата и разбъркваме често с дървена лопатка.
Накрая прибавяме начупената моцарела и след като тя се разтопи, изключваме котлона.
Поднасяме пържени червени чушки с яйца както топло, така и като студено предястие.
Аранжираме пържените чушки с яйца с пресен магданоз и гарнираме с маслини.
