Печени зеленчукови кюфтенца по рецепта на г-жа Секулова

Тиквичките се настъргват на едро ренде, поръсват се със сол и се оставят да си пуснат сока.

След 15 мин се отцеждат тиквичките и към тях се добавят настърганият морков, нарязаните на ситно червена и зелена чушка, пресен лук, копър и магданоз.

Всички зеленчуци се разбъркват добре! Прибавят се поетапно двете яйца, зехтина, солта, червеният пипер и пълнозърнестото брашно.

С намазнени ръце или лъжица за сладолед се оформят зеленчуковите кюфтенца.

Пекат се в предварително загрята фурна върху хартия за печене на 200°С за около 40 минути!