Десерт с тиквен крем

Корите за баклава слагам една върху друга и разрязвам по дължина на четири, така че да се получат 24 ленти. Вземам три така нарязани ленти кори и увивам върху картонена ролка от алуминиево фолио, покрита с алуминиево фолио, и намазана с масло на разстояние едни от други.

Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса до леко зачервяване.

Изваждам навитите и изпечени ленти внимателно от ролката и оставям да изстинат върху поднос.

През това време на котлона в тенджера слагам парчетата тиква, маслото, захарта и 1/2 ч.ч. вода и оставям на среден огън до омекване на тиквата, като от време на време разбърквам, а ако е нужно - добавям и още малко вода.

Като е омекнала тиквата, изваждам внимателно 2-3 парчета за украса, а останалото намачквам с вилица на пюре така, както си е в тенджерата. В друга тенджера наливам прясното мляко и веднага изсипвам пудинга.

Бъркам непрекъснато до сгъстяване с телена бъркалка. Свалям от котлона и прибавям към него пюрираната тиква. Оставям да изстине напълно и слагам в хладилник да се стегне за около 15 минути, след което пресипвам крема в пош.

Леко загрявам в микровълнова поотделно дулсе де лече-то и течния шоколад. Пресипвам ги в малък пош и правя украсата на чинията, отгоре поръсвам с настъргания шоколад. Върху тях слагам по две от навитите изпечени ленти кори за баклава в чиния и ги пълня с тиквения крем.

Доукрасявам десерта с тиквен крем с мънички парченца тиква, шоколадови топчета и настърган шоколад.