Начин на приготвяне
Разрязваме заека на парчета, поръсваме ги със сол, черен и червен пипер, овалваме в брашното и запържваме от двете страни в тигана с разтопено масло.
Поставяме заека в глинен гювеч, сипваме 500 мл вода, печем във фурна на 170 градуса за 2-3 часа, докато месото се задуши.
Запържваме на ситно нарязаните кромид лук, заедно с нарязаната чушка, моркови, кисели краставички и бекон на ивици.
Добавяме доматеното пюре, чубрица, брашното и виното.
Разбъркваме и оставяме 10 минути на тих огън соса към задушения заек.
Поднасяме задушения заек по хайдушки със соса.
Коментари