Начин на приготвяне
Изчистваме чушките и печем на фурната на 180 градуса. После ги режем на малки купчета.
Режем патладжаните на малки кубчета и ги посоляваме и чакаме половин час да си пуснат горчивия сок.
Режем тиквичката също на кубчета, лука - на ситно.
После взимаме един тиган, слагаме мазнина вътре в тигана, добавяме лука, патладжана и тиквичката и запържваме, а след като омекнат малко, добавяме печените червени чушки, счукан чесън, оцет, посоляваме добавяме черен пипер и магданоз към кавърмата.
Разбъркваме зеленчуковата кавърма още малко, да се смесят вкусовете.
Сервирате патладжанената кавърма топла. Може и с малко поръсено сирене от горе
