Начин на приготвяне
Замесва се тесто от брашното, шупналата мая със захарта, солта и водата.
Оформя се топка и се намазва с олио, оставя се за 40 мин да втаса.
Празът се нарязва на дребно и се задушава в мазнина до готовност, добавя се разбитото яйце и натрошеното сирене, натрошава се и сухата чушка, всичко се разбърква хубаво.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълна кора, отгоре се изсипва плънката, сгъват се краищата да стане като плик, премества се в подходяща тава, намазва се с олио и се пече 40 мин на 200°C.
Накрая лучникът се поръсва с кашкавал и се запича за ще 5 мин.
Готовият сгънат лучник се завива с чиста кърпа и се оставя да почине.
