Начин на приготвяне
В голяма купа сложете каймата. Нарежете хамон на дребно. Сложете и него, заедно с яйцето, шамфъстък и всички подправки. Омесете хубаво каймата, докато стане на парцали.
Вземете голямо парче стреч фолио и сложете каймата вътре. Завийте и оформете салам. Оставете в хладилника за половин час. Извадете и оваляйте всички страни в червения пипер. Вземете парче алуминиево фолио, сложете салама вътре и завийте отново хубаво (като бонбон).
В тенджера под налягане налейте 200 мл вода и сложете кошничката за готвене на пара, а в нея салама. Затворете и гответе 25 минути. Извадете, отворете и оставете да изстине. Оставете в хладилника за една нощ готовия домашен варен салам.
