Начин на приготвяне
Езикът се измива добре и се сварява. Бульонът се прецежда и в него се слагат почистените и нарязани на ситно зеленчук. Посолява се.
Свареният език се бели и се реже на тънки филийки.
Отделно се приготвя сос от затопленото масло и препеченото брашно. Към тях добавяме млякото и отново разбъркваме. Сосът се оставя да кипне.
При поднасяне парчетата се заливат със сос, а отстрани се слагат зеленчуците, с които се е варил езика.
