Начин на приготвяне
Почистват се големи зелеви листа от дебелите жили, трябват ни 9-10 бр. В тенджера се загрява олио и се запържва нарязани ситно лук и бялата част от праз.
Добавя се каймата и се разбърква да стане на трохи, после сипваме ориз и се разбърква за 2 минути. Прибавя се червен пушен пипер и като се разбъркат продуктите, се налива гореща вода в съотношение 1 към 3.
Овкусява се с подправите и оставяме на тих огън, докато оризът поеме водата и набъбне. Във всеки голям зелев лист се сипват по 2-3 с.л. плънка от ориз и кайма, навива се голяма сарма.
Така оформени зелевите сарми се нарежда в малка тава, заливат се чаша вода и малко олио, поръсваме малко червен пипер. Покриват се с алуминиево фолио и печем в загрята фурна 30 минути.
Сваля се фолиото и оставяме да се запече отгоре и до готовност на ориза. Приготвя се сос за сарми.
В тиган се разтопява масло, в киселото мляко се разбърква брашното и чаша от соса на печените сарми, като се долива с вода до нужното количество и сипваме в тигана.
С телена бъркалка се разбърква на слаб огън да не загори, докато сгъсти. Подправя се със сол, черен пипер и сок от лимон. Сервираме по две големи сарми, поляти с бял сос.
Вкусни печени коледни сарми!
