Пилешко във вино

Кипваме виното заедно с меда, канелената пръчка и клавичките карамфил. Оставяме го да ври на тих огън до редуциране на течността с 1/3, след което отстраняваме подправките.

Запържваме бекона до хрупкавост, изваждаме го и в същата мазнина запържваме до златисто бутчетата. Когато са готови, ги изваждаме и прибираме на топло заедно с бекона, а в мазнината добавяме чесъна и лука и ги запържваме за кратко.

Когато придобият златист отенък ги посипваме с брашното и пържим още 1 минута при непрекъснато разбъркване. Поставяме бутчетата и бекона в съда, заливаме с овкусеното вино и бульона и разбъркваме.

Продуктите се прехвърлят в отнеопорен съд с капак, захлупват се и се запичат за минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Капакът се отстранява и се запичат за още 30 минути.