Начин на приготвяне
Отваряме буркан от зимнината с домашно консервирани лозови листа – около 40-45 бр. Изплакваме ги от солния разтвор и ги сваряваме в малка тенджерка за 10-15 минути, за да бъдат по крехки.
В отделна тенджерка, в 2 супени лъжици шарлан задушаваме на ситно нарязаните лук и моркови за 5 минути. Сипваме и варивата - 1 ч.ч. ориз и 1 ч.ч. кафява леща, предварително почистени и измити.
Доливаме 3 чаени чаши гореща вода. Разбъркваме с дървена бъркалка и подправяме с 1 чаена лъжичка хималайска сол – на вкус, 1 чаена лъжичка червен пипер, половин лъжичка смлян кимион, ½ кафена лъжичка черен пипер, 1 равна ч.л. сушен смлян джоджен. Варим 10-тина минути - варивата да се сварят наполовина. Разбъркваме и дръпваме от котлона.
Започваме да завиваме лозови сарми, като за едно листо взимаме 1 пълна чаена лъжица или ½ супена. Завиваме спираловидно по посока на часовниковата стрелка.
Подреждаме сармите върху ветрило за пара, поставено в тенджера с 2 пръста вода. Похлупваме съда с капак и оставяме на котлона да се готвят на пара за около 20 минути!
Готовите лозови сарми с кафява леща и ориз поднасяме с любимата млечна салата!
Чудно Вкусно!
