Начин на приготвяне
Взимаме патладжаните и тиквичките и ги срязваме по средата.
Слагаме ги със сърцевината нагоре в намазана тавичка с олио.
Намазваме и зеленчуците. Печем около 40-50 мин във фурна на 200 градуса.
Щом са готови, изчакаме леко парата от тях да се разсее и с помощта на лъжичка издълбаваме меката част на зеленчуците.
Плънката:
Лука нарязваме на ситно и заедно с настъргания моркова задушаваме с малко олио за около 5 минути. Добавяме гъбите и разбъркваме добре, докато и те не омекнат. Идва ред на подправките - сол, чубрица и черен пипер на вкус. Накрая добавяме и доматения сок и стафидите.
Измиваме старателно ориза и го прибавяме заедно с 250 грама вряла вода.
Оставяме да поври за около 15 мин. Щом сосът се сгъсти и оризът почти абсорбира течността, той вече е готов.
Печеният патладжан и тиквички пълним с плънката. Подреждаме пълнените тиквички и пълнения патладжан в подмазнена тава.
Изпичаме пълнените тиквички и патладжани с ориз във фурната (200 градуса) за 20 мин и поднасяме с сос по желание.
