Начин на приготвяне
Подготвяме нашето барбекю (градинско с капак), като го загряваме на умерена температура.
Изчистваме телешкото филе от ципи и жили. Леко нагъваме месото и увиваме здраво филето с конец на равномерни части, за да се оформи правилно. Намазваме го навсякъде с брендито и го оставяме за около един час, за да се напои ароматът.
Приготвяме покритието от горчица, а именно като смесим в малка купа пълнозърнестата горчица, сметаната и едросмления черен пипер. Намазваме готовото телешко филе отгоре и отстрани, като внимаваме да намазваме равномерно навсякъде.
Слагаме така подготвеното филе в намазнено алуминиево фолио. Хващаме ъглите на фолиото и защипваме добре, за да го оформим и да запазим сока по този начин.
Поставяме капака на барбекюто и слагаме нашето цяло телешко филе на барбекю да се пече за около 30-40 минути. Можем и за около 50 минути да го оставим, ако го харесваме добре опечено. Изчакваме около 10-15 минути, преди да го нарежем на по-дебели слайсове.
Сервираме тази вкусотия, докато е още топла с гарнитура от печени картофи с розмарин.
Можем да си сипем една чаша червено вино, което е добра комбинация с Цяло печено телешко филе.
