Тутманик Балканджийски

Еми АвджиеваЕми Авджиева
Чирак
30
152
101
34
29/03/2020
"Балканджийски тутманик - страхотна закуска за всички у дома "
Приготвяне60 мин.
Готвене45 мин.
Общо105 мин.
Порции8
Сготви+1 точка
17 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо68 466
  • Преглеждания за месеца88
  • Преглеждания за седмицата88
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена17

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Този невероятно вкусен тутманик е изключително популярен в балканджийския регион около София, и по-точно в с. Батулия, откъдето е моята майка и от която съм научила рецептата за тази традиционна закуска.

В купичка изсипваме маята, водата, солта, захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркваме хубаво до получаване на еднородна смес. Оставяме настрана да престои за 10 минути.

През това време пресяваме брашното.

В друг съд (купа) разбиваме 3 яйца. Към тях добавяме 1 кофичка кисело мляко, олиото и сместа с маята.

Разбъркваме добре и започваме да добавяме по малко от пресятото брашно. Когато сместа стане гъста и не може да се бърка, я изсипваме в тава, в която сме сложили останалото брашно и започваме да месим.

Омесеното меко тесто слагаме в дълбок съд (тенджера), която покриваме със стреч фолио и кърпа и оставяме на топло да втаса за около 1 час.

Готовото втасало тесто, след като леко го поразмесим, разделяме на 3 топки.

Приготвяме си тава, желателно е по-дълбока, като слагаме в нея хартия за печене, намазана с мазнина.

Разточваме кора от първата топка тесто с големина, колкото диаметъра на тавата. Слагаме я върху хартията за печене. Мажем я с разтопено на водна баня масло и я ръсим обилно с предварително направена смес от 3 яйца и 300 г натрошено сирене. Върху първата кора слагаме втората, с която процедираме по същия начин и накрая третата кора, върху която по същия начин - масло и смес от сирене и яйца.

Преди да оставим балканджийския тутманик отново да втасва, го режем с нож на 8 еднакви триъгълници. Втасва около 1 час, след което го слагаме да се пече на 150 градуса за 45 минути. Към 20-та минута засилваме фурната на 180 градуса.

Рейтинг

5 5
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар