Начин на приготвяне
Слагаме млякото на котлона, като си заделяме 100 мл, добавяме захарта и ванилиите и чакаме да заври.
Отделяме жълтъците, слагаме ги в купичка заедно с брашното и заделеното мляко и ги разбиваме добре с бъркалка.
Разбиваме белтъците на сняг, добавяйки щипка сол.
Когато млякото заври, внимателно добавяме сместа с разбитите жълтъци при непрекъснато бъркане, за да не се получат бучки.
Варим сладкарския крем още 5 мин до получаване на желаната гъстота.
При изстиване класическият крем за торта ще се сгъсти още.
В горещия крем добавяме маслото и разбъркваме до пълното му разтопяване.
Към почти готовия крем добавяме разбитите на сняг белтъци и внимателно разбъркваме с шпатула, за да се получи еднородна смес, но да се запази пухкавостта на крема за торта Наполеон.
Изчакваме 10-15 мин кремът да се стегне, за да не се разтича встрани по приготвената торта Наполеон, и намазваме обилно блатовете.
