Торта Трес Лечес със сметана

За този лесен и бърз десерт е ключово да си приготвите хубав и пухкав пандишпанов блат. За целта не се използва набухвател, а повече разбиване до пухкавост на яйцата.

Моят метод е следният:

Разбивам яйцата със захарта и ванилията на водна баня за 6 минути при температура, която не трябва да надвишава 37-40 градуса.

После махам купата от котлона и продължавам разбиването още 6 минути. Получава се идеален пухкав и в същото време плътен крем.

Добавям на части брашното и разбърквам внимателно с плавни движения до цялостно усвояване.

Сипвам в намазнената с масло тавичка (22 см. диаметър) и веднага пъхам в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути или до суха клечка. Обикновено пека на ниска позиция на решетката.

Готовият блат оставям за 3-4 минути и после отделям от формата и обръщам обратно.

Надупчвам с метално шишче и се заемам със млечната заливка.

За нея хубаво разбърквам прясното мляко, кондензираното мляко и 200 мл. от сметаната до получаване на хомогенност.

С тази течност заливам тортата и оставям да престои в хладно помещение 12 часа.

За да завърша тортата Трес Лечес със сметана, разбивам останалите 200 мл. сметана с малко пудра захар и измазвам сладкиша.

С карамеления топинг правя ивици и после с шишче или клечка минавам в двете противоположни страни, за да се получи интересна украса.

Опитайте и вие този южноамерикански сладкиш, който облечен в сметана и подобаващо украсен се превръща в чудесна сметанова торта за вашите поводи за празник.

Да ви е сладко!