Начин на приготвяне
1. Празът се нарязва много ситно, задушава се леко под капак в тенджерка заедно с кокосовото масло.
2. Долива се 1 л вряща вода и се оставя за поври около 10 мин. заедно с клонка пресен риган докато празът хубаво омекне.
3. Добавят се ситно нарязаните маслини, след което се прибавят при непрекъснато бъркане оризовото мляко и полентата заедно със солта.
Аз предпочитам при това да отдръпна тенджерата от котлона, за да не се образуват бучки. Вари се до поглъщане на течността.
4. Качамакът задължително се сервира още топъл, поръсен със сладък червен пипер и листенца босилек за декорация.
Добър апетит! Постният качамак с маслини Каламата е много вкусен.
