Начин на приготвяне
Копривата се изчиства нарязва и задушава с нарязаните на ситно гъби в растително масло с малко сол и черен пипер, като често се разбъркват.
Вече задушени се свалят от огъня и след като се охладят, се смесва с натрошено сирене и две от разбитите яйца.
В тава се слага първата кора и се наръсва с разтопено масло.
Върху нея се нареждат следващите кори, като между тях се ръси по малко мазнина и плънка от копривата, стритото сирене, гъбите и яйцата.
Последната кора се реже през средата на две и се залива обилно с разбитите в киселото мляко яйца и малко мазнина.
Баницата с коприва се пече в предварително загрята и умерена фурна до зачервяване за около 25-30 минути.
Изпечената пролетна баница се покрива с кърпа.
След като престои 30 минути, баницата с гъби и коприва се нарязва и поднася.
