Начин на приготвяне
Лукът се измива добре, нарязва се на много ситно и се задушава на тиган в малко вода и олио. След като поомектне, се вдига от огъня и се оставя се настрани да изстива.
Бялото месо се сварява до готовност в подсолена водичка и се оставя се настрани да изстива, докато се приготви плънката за баницата с лук и пилешко.
Яйцата се измиват, чукват се внимателно, така че да не попадат части от черупките в купата. Ако има такива, се отстраняват. След това яйцата се разбиват с прибор за разбиване.
Добавя се кисело мляко към купата с яйцата. Добавя се солта. Добавя се содата бикарбонат и се разбърква добре сместа. Добавя се газираната вода.
След това, когато лукът е поизстинал – се добавя към сместа. Не добавяйте топлия задушен стар лук към сместа, защото това ще предизвиква сготвяне на яйцата в нея.
Месото се нарязва на кубчета и се добавя в сместа. Отново то трябва да е поизстинало.
Тавата за баницата с месо се подмазва с олио (или се слага хартия за печене).
Корите се разтилат и баницата започва се вие, като върху едно листо се слага малко от сместа, след което то се навива на руло и се поставя в тавата. Процедурата се повтаря до запълване на тавата.
Наредената в тавата за печене вита баница се намазва със слънчогледово олио.
Малко газирана вода се разбива с малко кисело мляко и се залива отгоре баницата, за да стане баницата сочна.
Поръсва се със сусама и маковото семе.
Пече се в СТУДЕНА фурна до готовност(около 35-40 минути).
Готовата баница НЕ се поръсва с пудра захар.
Готовата баница, докато е топла, се намазва с малко масло и се напръсква с вода, след което се покрива с кърпа да се задуши за малко.
Поднася се топла, по желание – с чаша айрян.
