Начин на приготвяне
В една дълбока купа сипваме две водни чаши булгур и отгоре заливаме с две водни чаши топла, почти гореща вода, закриваме със фолио или стреч купата и чакаме да поеме булгурът водата и да набъбне.
В набъбналия булгур счукваме едно яйце, рендосваме една тиквички и изстискваме сока - да на е стане водниста сместа, и смесва ме с булгура.
Слагаме още останалите подправки, посоляваме и започваме да омесваме сместа.
Оформяме леко продълговати булгурени кюфтета, за да не останат тиквичките вътре сурови при пърженето.
Готовите зеленчукови кюфтета оставяме в хладилник, за да стегне булгурът, така не се разпадат при пърженето.
В една чиния разбиваме две яйца и в друга слагаме галета.
В тиган загряваме мазнина и първо потапяме в яйцето кюфтетата, второ - в галета, и пържим в гореща мазнина.
Сервираме кюфтета с тиквички и булгур топли с лимон отгоре.
