Начин на приготвяне
Замесваме тестото, като в дълбока купа слагаме млякото, водата, 1 с.л. захар, маята и 1 с.л. с връх брашно, разбъркваме хубаво с тел да няма бучки от брашното и оставяме за 5-10 мин.
След това добавяме солта и олиото, започваме да добавяме брашното и месим 5-10 мин. Тестото трябва да бъде меко. Оставяме в купата и покриваме със стреч фолио или найлон и кърпа оставяме на топло да втасва 30-40 мин.
След това поръсваме мястото, където ще оформяме тестените лодки леко с брашно, и премесваме отново тестото. Ако искаме по-малки пидета/лодки, излизат от това тесто 24 бр.
Като разделим тестото на 24 топки, набрашняваме си ръцете или с точилка разточваме лека елипса, слагаме сирене и отгоре рендосан кашкавал.
От двете страни притваряме елипсата и в краищата хубаво притискаме, за да не се отворят.
Покриваме и оставяме за още 30 мин.
След това намазваме с жълтък и печем вкусните турски пици върху хартия за печене или в намазнена тава на предварително загрята на 200 градуса фурна.
Най-хубаво се пекат върху хартия за печене директно на скарата на фурната. На няколко пъти е печенето, защото са много бройки пидета с кашкавал и сирене (Peynirli ve kaşarlı pide).
След като извадим от фурната, по желание може да намажем с масло.
