Начин на приготвяне
За тази бобена салата с патладжан и домати бобът се накисва от предишната вечер.
На другия ден се изплаква, изцежда се и се слага да се свари.
През това време патладжанът се обелва и се нарязва на кръгчета или половинки.
Нарежда се със застъпване в тава, поръсва се със сол, млян черен пипер, джоджен и малко олио.
Налива се съвсем малко вода на дъното на тавата. Пече се до пълното му омекване.
Доматът се нарязва на дребно, а лукът - на ивици.
Когато бобът е сварен, се отцежда. Обърква се с джоджен.
Към боба се прибавя домат, лук, печеният патладжан и бобената салата се овкусява с олио, оцет и сол на вкус.
