Начин на приготвяне
Изчистената от хрилете и очите глава на рибата и месото се поръсват с малко лимонтузу.
Заливат се с вода и се посоляват. Сваряват се, докато месото омекне. Изваждат се от бульона и се обезкостяват.
Бульонът се прецежда.
В тенджера се загрява олиото. В него се задушават ситно нарязаните лук, чушка и морков.
Заливат се с бульона. След като чорбата заври, се поставят подправките, като девесилът преобладава.
След като зеленчуците омекнат, се прибавя и обезкостената риба.
Рибената чорба се доовкусява със смлян черен пипер и по желание люта чушка.
Тази селска чорба е бистра, един вид разядка, прелюдия към същинското ядене.
Приятен апетит!
