Начин на приготвяне
Взимаме голяма купа и в нея изсипваме затоплените прясно мляко и вода.
След това прибавяме сухата мая, захарта, солта и олиото. Разбиваме един белтък с малко сол и го прибавяме към сместа.
Накрая малко по малко прибавяме брашното, замесваме меко тесто, намазняваме го и го оставяме да втаса за около 40 минути.
След като тестото втаса, разделяме го на три топки.
Всяка топка разточваме кора с дебелина около 10 см, загъваме леко краищата и с пръстите правим квадрати в средата на турския хляб.
Намазваме екмека с разбит жълтък и поръсваме със сусам.
Печем пиде екмек в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути.
