Начин на приготвяне
Нарязваме патладжаните на парчета и ги осоляваме.
Оставяме ги за 10 минути и ги изплакваме обилно.
Сипваме ги в тенджера, добавяме олиото, водата и предварително обелените и нарязани домати.
Задушаваме до омекване и изпарение на течността.
Прехвърляме в купа и намачкваме с вилица или преса за картофи.
Добавяме счукания чесън, овчето мляко, черния пипер, посоляваме на вкус и натрошаваме вътре сиренето.
Разбъркваме патладжанената разядка и сипваме в малки купички.
Отгоре поръсваме с червен пипер и нарязан магданоз.
Нашата лятна разядка с патладжан и овче мляко е готова за сервиране.
