Начин на приготвяне
Намажете с краве масло 12 капсули за мъфини от по-твърд материал или силикон. Може и от обикновените хартиени, но при тях има риск солените пайове да залепнат по-упорито, което при всички положения не е фатално. Подредете капсулите във вдлъбнати форми за мъфини.
Накълцайте лука и моркова и ги задушете за 4 минути в зехтина. На съседния котлон бланширайте във вряща вода розичките от броколи за 5 минути, а след това хубаво ги отцедете.
Когато лукът и морковът омекнат, сложете бекона, нарязан на кубчета. Запържете за 3-4 минути всичко и дръпнете от огъня, за да поизстине леко.
През това време включете фурната да загрява до 180 градуса.
Разбийте яйцата с щипка сол и черен пипер. Към тях налейте сметаната и разбъркайте. По желание може да добавите и около 40-50 грама настърган кашкавал.
Сипете тази смес при зеленчуците и бекона и и хубаво разбъркайте.
Във всяка капсула за мъфин сложете по една розичка броколи и отгоре залейте с приготвената смес, без да пълните съвсем до горе.
Ако ви остане смес, сложете още формички и я налейте в тях. Моите например излизат 16 броя, но предполагам, защото са с по-малък от стандартния размер.
Печете мини пайовете в загрятата фурна 20-25 минути.
Поднесете топли или студени за хапване по всяко време. Мини пайчетата с броколи във форми за мъфини са много подходящи за пикник или като закуска за работа.
Добър апетит!
