Начин на приготвяне
В топлото прясно мляко разтворете маята, захарта и 2 лъжици от брашното. Оставете го да шупне.
В пресятото брашно добавете солта.
Разбъркайте киселото мляко с жълтъка, ванилова та захар и шупналата мая. Добавяте към сместа постепенно брашното до омесване на меко тесто. Оставете го 20 минути на топло.
Без да го премесвате, откъсвате парчета по около 40 грама, и ги оформете на фитили, които прегъвате на две и едната част усуквате около другата. Прихващате двата края, за да не се разделят при пърженето.
Подредете го върху набрашнена кърпа и ги покрийте за около 10 минути, докато се сгрее олиото за пържене.
Пържите поничките на умерена температура до златисто. Вадите ги върху салфетка и веднага овалвате в захарта.
Карнавалните понички по рецепта на Ваня Джорджевич са готови.
