Начин на приготвяне
Сварете картофите за 25 минути в подсолена вода. Не трябва да омекват прекалено. Когато изстинат, ги обелете и нарежете на едри парченца.
Сложете бекона, нарязан на лентички, в нагорещен сух тиган, за да придобие загар, след това го извадете.
На негово място сотирайте картофите при силен огън и с маслото и олиото+ мазнинката, отделена от бекона. Посолете картофите и накъсайте част от копъра при тях.
Използвайте тиган с широко дъно, за да не са на купчина картофите, а да бъдат на един пласт. Не ги бъркайте, за да не се натрошат, а ползвайте техниката със замятане на тигана. Ако залепнат, само тогава си помогнете с шпатула.
В отделен съд загрейте за 3-4 минути на слаб/умерен огън сметаната. Подправете я с малко сол и черен пипер.
Готовите сотирани картофки отцедете максимално от мазнината, останала по тях, и смесете със сметаната и бекона.
Накъсайте върху картофи соте с бекон и сметана още пресен копър и поднесете.
Добър апетит!
