Начин на приготвяне
Свинският език се сварява заедно с морковите, магданозените коренчета и подправките.
Охлаждат се и се обелват. Нарязват се на тънки филийки.
Част от бульона се прецежда.
Гъбите се нарязват и запържват в сгорещеното олио. Изваждат се от мазнината и в нея се запържа брашното до златист цвят.
Разрежда се с бульон и гъбеният сос се вари до гъстота. Подправя се с виното и черния пипер. Гъбите се добавят към соса.
В чиния или плато се нареждат филийките език. Гарнират се с картофено пюре и се заливат със соса.
Приятен апетит с този уникален свински език с гъбен сос!
