Домашно маринована копърка

От водата, оцета, дафиновите листа, черния пипер, солта и зърната черен пипер и бахар се приготвя марината за риба.

Почистената копърка се измива и се накисва в маринатата за 24 - 48 часа.

Рибките се отцеждат от маринатата и се редят плътно в бурканчета с опашките нагоре, като за целта бурканчето се държи в хоризонтално положение.

Между рибките може да сложите няколко зърна чер пипер, бахар и дафинов лист.

Накрая се налива да горе препърженото (с коричка от хляб) олио, като важното да няма въздух в бурканчетата. Затварят се с капачките и се прибират в хладилника.

Така приготвената домашно маринована копърка се съхранява до месец.

Може да се поднесе като предястие или мезе, гарнирана с червен лук или в компанията на свежа салата.

Добър апетит!