Начин на приготвяне
Копривата попарете във вряща вода за 2 минутки. Извадете, почистете от стъблата, а връхчетата и листата накълцайте на ситно.
Пресният лук и чесъна нарежете и запържете в олиото до омекване.
Добавете копривата и бъркайте 2-3 минути.
Сложете доматеното пюре, червения пипер, черен пипер и брашното. Бъркайте за минута-две.
Аз пълня супените лъжици брашно да са с връх, защото обичам гъста каша от коприва, но вие може да направите, както ви е по-вкуса.
Налейте млякото и бъркайте или разбивайте с телена бъркалка, за да няма образувани бучки. Когато стане кремообразна каша, сипвайте на части и водата при непрестанно разбъркване.
Овкусете със сол и още пипер, ако желаете и варете на умерен огън 20-25 минути.
Бъркайте, за да не загаря кашата по дъното, а ако това се случи, намалете още огъня.
За по- гъста копривена каша си оставете течността да се редуцира повече, а за по-рядка по желание разредете с още мляко.
Паралелно с варенето на кашата си сгответе и ориза.
За него разтопете маслото с лъжичка сол във вода в съотношение, описано на пакета, в зависимост от сорта ориз, който използвате.
Когато водата заври, сложете предварително измития от нишестето ориз и варете 17-20 минути.
След като е готов и поел течността, оставете го под капак за 5-10 минути.
Сервирайте топлата вкусна каша от коприва с топки от белия ориз с масло и поръска от накълцан пресен магданоз.
Добър апетит!
