Начин на приготвяне
Патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат, се обелват.
Доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и също се обелват.
След това пиперките, патладжаните и доматите се нарязват на дребно и заедно с обелените скилидки на чесъна се разбиват с миксер или се счукват в дървено хаванче. Към полученото Кьопоолу се прибавят при непрекъснато разбиване олиото и оцетът.
Коментари