Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на дребно, морковът - на кубчета, а гъбите на филийки.
Спанакът се измива и накъсва на дребно.
В сгорещено олио се запържват лукът, морковът и гъбите.
Прибавя се измитият ориз и се позапържва и той.
След това се налива виното и се оставя още малко.
Бульонът се разтваря в 3 ч.ч. вряща вода и се налива на тънка струя към апетитното ризото при постоянно разбъркване.
След като заври, се оставя на слаб огън. Когато оризът е полуготов, се прибавя зеленият боб и подправките.
Ризотото с гъби, зеленчуци и подправки оставя се на котлона на ниска степен до готовност на ориза.
Коментари