Начин на приготвяне
В подходящ съд разтопяваме маслото с кафявата захар.
След това добавяме ситно нарязаните кромид лук, чесън, моркови и разбъркваме, докато се карамелизират.
Добавяме доматеното пюре и деглазираме с малка част от бульона и червеното вино.
Когато течността се сгъсти, добавяме останалата част от бульона, виното и подправките.
При непрекъснато бъркане продължаваме да готвим класическия сос за месо на умерен огън, докато течността стане наполовина.
Готовият Портвайн сос прецеждаме през фина цедка и го сипваме в сосиера.
