Начин на приготвяне
Сред най-вкусните риби се нарежда и каракудата. Нейното месо е нежно, бяло и ароматно и е истинска наслада за небцето и сетивата.
Приготвянето и във фурна е може би най-лесният начин да сготвим тази риба и в тази рецепта за печена риба ви предлагам точно такъв вариант.
Избрала съм да положа рибата върху легло от тиквички с цел кожата ѝ да не залепва за тавата, а и така едновременно ще имаме вкусна гарнитура. Вместо тиквичка можете да изберете и друг зеленчук по ваш вкус.
Почистете каракудата добре, измийте и подсушете с пласт кухненска хартия.
Посолете я отвътре и отвън и намажете обилно със зехтин, скълцан чесън и магданоз (по желание и бял пипер)
Нарежете тиквичката на колелца и подредете в намазнена тава с подходяща големина, за да побере рибата.
Посолете тиквичките и тях може да поръсите с чесън и магданоз.
Положете каракудата върху зеленчука и залейте с равни части бяло вино и вода.
Завийте с фолио и печете 20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса. След това махнете фолиото и печете още 30 минути.
Рибата е голяма и тумбеста, затова макар да е бяла и крехка, си ѝ трябва повече време във фурната.
В случай че вашата каракуда е по-малка, трябва да редуцирате времето за печене.
Поднесете каракудата на фурна с омекналите и поели вкуса на бялото вино тиквички и сгъстеното сосче, останало на дъното на стъклената тава.
Самата риба също поема деликатно от аромата на виното и резултатът е пълен разкош!
Добър апетит!
