Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 180 градуса.
Измийте и отцедете пъстървите от водата. Поръсете ги отвън и отвътре със сол, зехтин и черен пипер.
Прехвърлете в намазнена тавичка с незалепващо покритие.
Нарежете почистения спанак, ореховите ядки, няколко листенца розмарин и чесъна на ситно.
Прибавете към сместа каперсите, настъргания морков, 2 супени лъжици зехтин, фино настърганата кора от 1/2 лимон и сокът му.
Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
Напълнете пъстървите с получената смес. Отгоре наредете стръкчета розмарин и резенчета лимон. Поръсете със сол и черен пипер.
Сипете виното на дъното на тавичката - трябва да покрива не повече от половин пръст.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете на умерена фурна около 25-30 минути под фолио и 15 открити, за да се запече кожата.
Поднесете пъстървите със свежа салата по избор и задължително с бяло вино!
Добър апетит и наздраве!
