Начин на приготвяне
Обелваме доматите и ги нарязваме на парчета. Сипваме ги в тефлонова тавичка.
Добавяме нарязаните чушки, гъби и патладжан. Поливаме с олио и посоляваме.
Разбъркваме и покриваме с алуминиево фолио.
Печем зеленчуците на 200 градуса за 25 минути.
След това изваждаме от фурната и махаме фолиото.
Подреждаме отгоре филийките гауда и чукваме на различни места яйцата.
Връщаме запеканката с яйца във фурната и запичаме за още 10-12 минути.
Сервираме нашата лека и вкусна лятна запеканка с яйца, поръсена с нарязан магданоз.
