Начин на приготвяне
Пържолите се начукват, посоляват и се овалват в брашно. Запържват се в сгорещена мазнина.
В огнеупорен съд се нареждат ред пържоли, ред нарязани гъби, поръсва се с черен пипер и сол и отново в същия ред.
В мазнината от пърженето се сипва виното и малко топла вода. Със соса се заливат пържолите, захлупват се и се пекат във фурна.
Коментари