Начин на приготвяне
Месото се смила на кайма и се добавят подправките и стафидите.
Престоява в хладилник за един ден.
Задушават се лукът и праз лукът в зехтина и малко вода.
Добавя се доматената паста. Сместа ври около 15 минути.
Накрая се смесват овкусената кайма, ориза и сместа. Завиват се зелеви сарми.
Слагат се в глинени гювечета, които на дъното си са покрити със зелеви листа.
Полива се отгоре със зелева чорба и зехтин.
Пекат се новогодишни сарми печени в гювечета за два часа на 170 °C във фурна.
